Para la masa
§ Harina Integral: 300 gramos.
§ Sal: 1 cucharadita.
§ Azúcar: 2 cucharaditas.
§ Levadura fresca 10 gramos.
§ Agua tibia: 180 ml aproximadamente.
§ Aceite de girasol: 2 cucharadas.
Para el relleno
§ Salsa de tomate cantidad necesaria.
§ Orégano, sal y pimienta al gusto.
§ Jamón cocido 100 gramos.
§ Queso en fetas 100 gramos.
§ Aceitunas verdes y negras 2 puñaditos.
§ Queso mozarella para la cubierta cantidad necesaria.
§ Albahaca para decorar.
Modo de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Poner en un bol chico, una taza de agua tibia, el azúcar y la levadura fresca. Disolver bien. Reservar.
3. Colocar la harina en un bol y añadir la sal, incorporar la mezcla de levadura que habrá comenzado a espumar, añadir también el aceite, mezclar un poco uniendo todos los ingredientes, y comenzar a amasar hasta obtener un bollo tierno. Dejar levar en un bol amplio cubierto con un paño de cocina hasta que duplique su tamaño.
4. Cuando haya crecido la masa, desgasificar y estirar dando forma rectangular de unos 30×40 aproximadamente y medio centímetro de espesor.
5. Pincelar la superficie con la salsa de tomate (previamente condimentada con el orégano, sal y pimienta.
6. Disponer sobre la salsa el jamón, el queso y las aceitunas cortaditas.
7. Enrollar (como haciendo un pionono) dejando la parte que cierra hacia abajo.
8. Con ayuda de un cuchillo bien afilado cortar porciones de 2 centímetros de espesor.
9. Disponer las porciones en una placa para horno (forrada con papel de horno) y dejar descansar hasta que doblen su tamaño.
10. Antes de llevarlos al horno, distribuir en cada porción un puñadito de queso mozzarella rallado y al horno directo.
11. Hornear 20 a 30 minutos.
12. Retirar y dejar enfriar 5 min.
