Receta hoy
#islaFlotante un postre riquísimo, en el #microondas y #sintacc!! Ingredientes
para unas 6 porciones
8 claras
240g. azúcar,
1 cda. de maicena
1 cdita, de polvo para hornear.
CARAMELO:
4 cdas. azúcar
2 cda. agua
SAMBAYÓN
8 yemas
8 cdas. de azúcar
8 cdas. de oporto o cointreau o jugo de naranja.
Receta de isla flotante
1. Separar las claras y las yemas en dos bols distintos.
2. Agregar el azúcar del sambayón a las yemas y batir con batidora 1 minuto aproximadamente, hasta que la mezcla se blanquee.
3. Cuando esté con la consistencia deseada, agregar el oporto o el jugo de naranja. Llevar 1 minuto al microondas a potencia máxima. Retirar y volver a batir. Llevar otro minuto al microondas y volver a batir hasta que quede una crema de consistencia pareja.
4. Ahora vamos al caramelo: en un bol apto para mircoondas colocar el azúcar y el agua, y llevar 1 minuto al microondas a potencia máxima.
5. Retirar, mover un poco el bol y llevar otro minuto más al microondas hasta que quede doradito. Ojo! con el caramelo, sale muy caliente y quema mucho, así que nada de meterle el dedo para ver si está.
6. Vamos a por la isla flotante! Batir las clarar a nieve. Cuando estén bien firmes agregar el azúcar en forma de lluvia y de a poco. Agregar el polvo de hornear y seguir batiendo.
7. Volcar el merengue al bol con el caramelo y llevarlo al microondas durante 2.5 minutos aproximadamente. Cada un minuto abrir la puerta y controlar que no se desborde.
8. Desmoldar y servir encima del sambayón (de ahí lo flotante!)
